• Czajnik do herbaty,  Czajnik do parzenia herbaty,  Herbata,  Produkcja herbaty

    Jak produkuje się herbatę?

    Patrząc na sypką herbatę zieloną i czarną, trudno uwierzyć, że pochodzą od tej samej rośliny, a jedyna różnica polega na odmiennych metodach produkcji. Obie były na początku młodym pędem, który we właściwy sposób został zerwany przez sprawne ręce zbieraczki. Profesja ta była zdominowana przez kobiety ze względu na konieczność precyzji i sprawność rąk. Walka z czasem Niestety, tradycyjny zbiór jest bardzo czasochłonny, a zebrane już liście nie mogą długo czekać na dalsze przetwarzanie, ponieważ zaczynają więdnąć i fermentować w sposób niekontrolowany. Przetwórnie często więc sąsiadują z plantacjami, a tradycyjne techniki zbioru zastępuje się maszynami koszącymi i herbatę popularną (niedrogą) zbiera się wyłącznie mechanicznie. Trudno tu mówić o jakiejkolwiek selekcji liści.…

  • Czajnik do herbaty,  Czajnik do parzenia herbaty,  Herbata

    Ekspresowa historia herbaty

    Zanim nasz czajniczek do herbaty zamieni wodę w bursztynowy aromatyczny napój, warto zastanowić się nad jego burzliwą historią. Droga, którą przebył, by podbić serca i kubki smakowe milionów ludzi na całym świecie, rozpoczęła się ponoć trzy tysiące lat temu  w Chinach… Legendarne początki Pierwsze wzmianki o roślinie herbacianej pojawiają się w Chinach dopiero w III w. p.n.e. Jednak ludowe podania sięgają jeszcze dalej, bo do roku 2737 p.n.e. Podobno pewnego dnia tego roku chiński cesarz Szen Nung ‒  człowiek uczony i znawca ziół ‒ odkrył przypadkiem ożywczy i pokrzepiający smak herbaty. W poetyckiej scenerii frywolny wiatr zrzucił z krzaku dzikiej herbaty kilka liści do kociołka z gotującą się wodą. Wydobywający…

  • Czajnik do herbaty,  Czajnik do parzenia herbaty,  Herbata

    Z krzewu do imbryka daleka droga. Plantacje herbaty

    Herbata stała się tak popularnym napojem, że chyba każdy Europejczyk widział jej suszone liście i to niezależnie od tego, czy jest kawoszem, czy też herbaciarzem „ekspresowym”. W suszonej, skręconej postaci wydają się tak kruche i nawet gdy nasz czajniczek do herbaty wypełnią spęczniałe drobne liście, trudno uwierzyć, że pochodzą z drzewa, które (nieprzycinane) może osiągnąć nawet dziesięć metrów wysokości i potrzebuje do rozrostu aż pięciu metrów kwadratowych przestrzeni. Niezwykła roślina Z botanicznego punktu widzenia herbata jest bliską krewną pięknej kamelii, jednej z najpopularniejszych roślin ozdobnych. Z „krewniaczką” łączą ją bez wątpienia wspaniałe, pachnące kwiaty;  jest wiecznie zielonym małym drzewem lub krzewem o drobnych liściach. Znane są dwa gatunki herbaty: powszechnie…

  • Czajnik do herbaty,  Herbata,  Herbaty liściaste

    Jak rozpoznać wysokogatunkową herbatę?

    Na jakość spożywanej herbaty wpływa wiele czynników: miejsce, w którym rośnie, metoda zbioru, proces technologiczny produkcji, przechowywanie czy sposób przygotowania naparu. W pewnym sensie nasz czajnik do herbaty zawsze będzie krył w sobie czekającą na odkrycie tajemnicę, nawet jeśli użyjemy dobrze znanego nam rodzaju herbaty. Liściasta, łamana czy ekspresowa – którą wybierzesz? Istnieje wiele sposobów oceny jakości herbaty. Jeden z nich odwołuje się do wielkości oraz jakości liści herbacianego suszu. Cały proces technologiczny produkcji herbaty ma na celu zachować cenne składniki liści. Najlepsze gatunkowo są zatem te herbaty, których liście ususzono w całości. Łamanie czy cięcie herbacianego surowca na jednym z etapów produkcji sprawia, że cenny sok ucieka, a to…

  • Czajnik do herbaty,  Herbaty aromatyzowane

    Daj się uwieść klasycznym smakom herbat aromatyzowanych

    Smakowe dodatki do herbaty pojawiły się już przed IX w. n.e. w Chinach. Były wyraziste i wzbogacały napar o pikantne nuty. Wśród najpopularniejszych znalazły się: słodka cebula (!), imbir, skórka pomarańczowa, goździki i mięta pieprzowa. Wrzucano je do gotującej się wody lub do sporządzonego już naparu. Z czasem wyparły je subtelniejsze dodatki i czajniczki do herbaty zaczęły wypełniać się wonią esencji i olejków z kwiatów jaśminu, lotosu czy chryzantemy. Tak rozpoczęła się historia herbat aromatyzowanych. Nowe oblicze Twojej ulubionej herbaty Aromatyzuje się właściwie każdy rodzaj herbaty: białe, zielone, poddawane częściowej fermentacji i czarne. Kiedy nasz czajnik do herbaty nieco znużą ulubione gatunki naparu, warto skosztować herbat perfumowanych aromatami kwiatowymi lub…

  • Herbata,  Herbaty aromatyzowane,  Rodzaje herbat

    Zasmakuj w klasycznych mieszankach herbat

    Kiedy kupujemy określony gatunek, rzadko mamy świadomość, że  nasz czajniczek do herbaty tak naprawdę zaparza mieszankę herbat. Czy to ponury żart producenta? Herbata jest jak wino. Jej subtelny smak zależy od wielu czynników – także od pogody. Koleje zbiory różnią się od siebie smakowo, dlatego miesza się różne herbaty, aby dany gatunek zawsze smakował tak samo. Wyjątkiem są propozycje oznaczone jako herbaty z jednego źródła lub plantacji. Sztuka mieszania herbaty Sporządzanie mieszanek to wielka sztuka. Herbaciani degustatorzy, kiperzy, spośród setek herbat wybierają właściwe komponenty mieszanki, która może składać się od 15 do 35 rozmaitych herbat. Do przygotowania próbek herbacianych nie służą czajniczki do herbaty, ale specjalne kubki z przykrywką. Kosztowanie…

  • Czajnik do herbaty,  Herbata,  Herbaty liściaste,  Nietypowe rodzaje herbat,  Rodzaje herbat

    Odkrywaj nowe smaki! Nietypowe rodzaje herbat

    Za każdym razem, gdy zalewamy gorącą wodą nasz czajnik do herbaty, wyruszamy w podróż po niezmierzonym świecie herbacianych aromatów. Możemy podążać utartymi już szlakami lub odważyć się i spróbować mniej popularnych propozycji. Nie wszystkie z pewnością przypadną Ci do gustu, ale jak mawiają Rosjanie „kto nie ryzykuje, ten nie pije szampana”! Herbata rozkwitająca (kwitnąca) Ta wyjątkowa herbata na świecie znana jest pod nazwą blooming tea i bywa nazywana również herbatą artystyczną. To zupełnie wyjątkowa propozycja, dla której warto zaopatrzyć się w odpowiedni szklany czajniczek do herbaty lub przezroczystą filiżankę. Oprócz znanych walorów odżywczych zielonej herbaty ta propozycja nasyci także drzemiącego w Tobie artystę. W trakcie parzenia otulające kulę liście otwierają…