• wiedza

    Przy produkcji wina wszystko ma znaczenie – rzecz o butelce i korku

    Przeciętna osoba kupująca wino zazwyczaj nie zwraca większej uwagi na to w jakie butelki zostało rozlane ani czy posiada prawdziwy korek. Przy produkcji wina ma to jednak kolosalne znaczenie dla przyszłej wysokiej jakości produktu. Jak więc dobrać odpowiednią butelkę i zamknięcie? O tym w naszym krótkim poradniku. Kolorowy pragmatyzm Na pewno każdy zdążył zwrócić uwagę na to, że znakomita większość butelek do wina jest kolorowa. Jest tak nie bez powodu – ciemne szkło zapewnia, że promienie UV nie będą miały wpływu na smak naszego wina. Jest to swoisty filtr dla naszego wyrobu – bez niego słońce mogłoby całkiem zmienić jego właściwości – mówi się wtedy, że wino ma “smak światła”. Z…

  • Czekolada,  Pieczenie

    Ach, czekolada!

    Są tacy, którzy z deserów najbardziej lubią śledzie, ale amatorów czekolady i innych słodkości jest zdecydowanie więcej. Wyposażając kuchnię, nie zapominajmy więc o tym, by znalazło się w niej wszystko, co pomoże nam wyczarować przepyszny deser. Szklane pucharki to najlepszy pomysł na podanie lodów i innych kremowych przysmaków. Proste lub o fantazyjnym kształcie uatrakcyjnią posiłek i będą ozdobą przyjęć. Do deserów bardziej płynnych idealnie nadają się pucharki głębsze, wyglądem przypominające kieliszki. Jednak nawet najpiękniej podany deser będzie tylko cieszył nasze oczy, jeżeli nie będziemy mieć odpowiednich sztućców. Łyżeczki i widelczyki przydadzą się szczególnie, gdy do popołudniowej kawy zaserwujemy sobie smaczne ciasto. Szarlotka, tarta, a może muffinki? Prócz nich warto tez…

  • Czajnik do herbaty,  Czajnik do parzenia herbaty,  Herbata,  Produkcja herbaty

    Jak produkuje się herbatę?

    Patrząc na sypką herbatę zieloną i czarną, trudno uwierzyć, że pochodzą od tej samej rośliny, a jedyna różnica polega na odmiennych metodach produkcji. Obie były na początku młodym pędem, który we właściwy sposób został zerwany przez sprawne ręce zbieraczki. Profesja ta była zdominowana przez kobiety ze względu na konieczność precyzji i sprawność rąk. Walka z czasem Niestety, tradycyjny zbiór jest bardzo czasochłonny, a zebrane już liście nie mogą długo czekać na dalsze przetwarzanie, ponieważ zaczynają więdnąć i fermentować w sposób niekontrolowany. Przetwórnie często więc sąsiadują z plantacjami, a tradycyjne techniki zbioru zastępuje się maszynami koszącymi i herbatę popularną (niedrogą) zbiera się wyłącznie mechanicznie. Trudno tu mówić o jakiejkolwiek selekcji liści.…

  • Chrzest,  Organizacja przyjęcia,  Posiłki,  Prezent

    Prezent na chrzciny.

    Na starcie życie, czyli jak powitać nowego członka rodziny. Chrzciny to wielkie wydarzenie dla rodziców maluszka. To pierwsza podniosła impreza w jego życiu. Mimo, iż szkrab nie jest tego świadomy, to on jest powodem uroczystości i odgrywa na niej pierwsze skrzypce. Dla Katolików chrzciny to oczywiście wymiar religijny, przyjęcie nowego członka do rodziny duchowej. To także niebywała okazja do świętowania w gronie najbliższych. Radość z posiadania dziecka jest ogromna i w ten dzień widać to na każdym kroku. Choć niemowlę najchętniej podczas uroczystości oddałoby się swojej ulubionej czynności, czyli drzemce, odgrywa główną rolę. Nic nie dzieje się tu bez jego udziału. Zgromadzeni goście mogą się zastanawiać jak obdarować taką malutką…

  • Cukier,  Cukiernica,  Cukiernica na stole,  srebrna cukiernica

    Ile kosztuje srebrna cukiernica

    Srebrne cukiernice uznawane były od zawsze za wyjątkowo ekskluzywne przedmioty. Ich posiadanie było świadectwem statusu materialnego rodziny, kultury domu, ale również było lokatą kapitału dla właściciela, bo był to bardzo cenny produkt. Dziś srebro jest materiałem znacznie tańszym niż dawniej. Cukierniczki wykonane z tego materiału kosztują minimalnie ponad 100 zł, jednak kilkaset nie będzie ceną zadziwiającą. Mowa jednak o cenach nowych cukiernic tego rodzaju, natomiast w przypadku starych, zabytkowych, rodzinnych pamiątek, rzeczywista wartość tych przedmiotów wydaje się niemożliwa do zmierzenia i jednoznacznego określenia. Cukierniczki na dawnych stołach W czasach, gdy cukier był produktem drogim, wręcz drogocennym, również o jego przechowywanie dbano w należyty sposób. Zdecydowanie najpopularniejsze i najcenniejsze były cukierniczki…

  • Akcesoria kuchenne,  Kuchnia,  Wyposażenie

    Jakie akcesoria sprawdzą w Twojej kuchni?

    Jeśli zastanawiasz się w jakie akcesoria wyposażyć Twoją kuchnię, aby zapewnić sobie komfort gotowania, to dobrze trafiłeś. Robimy właśnie przegląd podstawowych akcesoriów kuchennych. Czy każda z propozycji będzie dla Ciebie oczywista? Deska do krojenia Najwygodniejsza będzie dla Ciebie deska drewniana lub z tworzywa sztucznego. Dobrze prowadzi się na niej nóż i można ją umyć w zmywarce. Deska szklana co prawda kusi swoim wyglądem i jest łatwa do utrzymania czystości, ale jest niewygodna i łatwo ją stłuc. Noże kuchenne Zaopatrz się w kilka noży wysokiej jakości: nóż uniwersalny, nóż szefa kuchni, nożyk do obierania oraz nóż do krojenia chleba. Z czasem, jeśli będziesz miał taką potrzebę, możesz dokupić nóż do filetowania…

  • Alkohol,  Tradycja,  Wino

    Co to jest moszcz i do czego służy?

    Dla wielu ludzi pojęcie moszcz jest nic niemówiącym wyrazem. Dziwnie brzmi i nie przywodzi na myśl niczego, z czym można zetknąć się na co dzień. Pierwszej napotkanej osobie, która nie zna znaczenia tego słowa, ciężko będzie znaleźć jakiekolwiek skojarzenie. Tymczasem określenie to jest niezwykle ważne w branży winiarskiej. Brzeczka, braha i bracium Po raz pierwszy słowo moszcz pojawiło się w XVI wieku i od tamtego czasu jego znaczenie się nie zmieniło. Określenie to stanowi to samo co wywar, nektar, sok. Wyrazem synonimicznym, w zasadzie bardziej popularnym w średniowieczu, była brzeczka. Nie tylko Polacy używali tego wyrazu, ale też Czesi i Łużyczanie. Podobnym słowem posługiwały się plemiona celtyckie, u nich z…

  • Cukier,  Cukier w saszetkach,  Cukiernica,  Restauracja

    Cukiernica w restauracji

    Restauracje i kawiarnie to miejsca, w których powszechnie zamawiane są gorące napoje, do których dla większości z nas koniecznym dodatkiem jest cukier lub inna substancja słodząca. W lokalach bardziej eleganckich, na każdym stole stoi cukierniczka, solniczka i pieprzniczka, jednak coraz częściej można się spotkać, z tym że z wielu względów otrzymujemy małe torebeczki z jedną porcją danych składników. Prawdopodobnie jest to bardziej higieniczne, jednak czy eleganckie cukierniczki na stole nie sprawiają, że atmosfera staje się bardziej domowa, a jednocześnie nieco dystyngowana? Cukiernica na stole W wielu lokalach nadal znajdziemy cukiernice na stołach lub też będą one podawane razem z zamówionym napojem. Większość restauratorów stawia na te naczynia w kolorze białym,…

  • Różności,  Zdrowa dieta

    Smażenie na patelni z wykorzystaniem oleju ryżowego

    Olej ryżowy nie jest zbyt popularny, pomimo tego, że lista jego walorów jest bardzo długa. Przede wszystkim za sprawą oryzanolu, izolowanego z otrębów ryżowych, którego nie zawiera żaden inny tłuszcz. Włączenie tego oleju do codziennej diety, pozwala zapobiec wielu chorobom, a także zadbać o ładniejszy wygląd skóry i lepsze samopoczucie. To co ważne to fakt, że nadaje się zarówno jako dodatek do sałatek, jak i do przyrządzania dań na gorąco… Wystarczy ambition patelnia, olej ryżowy, kilka warzyw, ryż, a przepyszny obiad będzie gotowy w kilka chwil. Ale przyjrzyjmy się bliżej zaletom wspomnianego już oleju ryżowego. Tajemniczo brzmiąca nazwa oryzanol to nic innego, jak kompleks estrów fitosteroli, kwasu ferulowego i innych…

  • Ceramika Chodzież,  Porcelana

    Porcelana – piękno w najwyższej jakości.

    Rodzimym miejscem porcelany są Chiny. To właśnie tam w VII wieku odkryto w jaki sposób można wytworzyć ten wyjątkowy rodzaj ceramiki.  Porcelanę pozyskuje się w procesie wypalania w temperaturze prawie 1000 stopni Celsiusza trzech składników – glinki kaolinowej, skalenia i kwarcu. W późniejszych czasach także i Polska mogła pochwalić się cenionymi ośrodkami wyrabiania porcelany. Można tu choćby wspomnieć o  popularności jaką ma ceramika Chodzież. Porcelana stałą się nieodłącznym symbolem tego miasta i nie ma chyba w Polsce osoby, która nie kojarzyłaby tego miejsca z wytworem tej formy ceramiki. W wielu polskich domach na stołach królują wyjątkowe serwisy kawowe lub zastawy obiadowe. Mamy się czym pochwalić, bo to wytwory wysokiej jakości,…